Cours ENV7470 – Territoires et environnements nourriciers

Ce cours vise à : 

• Approfondir la compréhension des étudiant·es des environnements nourriciers et autres concepts pertinents pour la transformation des systèmes agroalimentaires;
• Rendre les étudiant·es aptes à utiliser divers outils d’analyse et de création d’environnements nourriciers selon une approche territoriale;
• Analyser et comparer les composantes et fonctionnements de territoires et d’environnements nourriciers, au Québec et à l’international.

Les contenus principaux sont : 

• Transformation socioécologique des systèmes agroalimentaires dans une perspective d’autonomie et de sécurité alimentaires;
• Acteurs (citoyens, agriculteurs, institutions) et gouvernance alimentaire;
• Exemples urbains, périurbains et ruraux d’environnements nourriciers au Québec et à l’international;
• Accès à la saine alimentation et justice alimentaire;
• Changements des comportements individuels, des pratiques sociales, des institutions, des politiques publiques et des environnements en soi.

Le cours est composé de : 

• Blocs de 3 à 4 cours regroupés sur une semaine
• Étude de cas de territoires et d’environnements nourriciers au Québec et à l’international;
• Team teaching en interdisciplinarité;
• Conférenciers et conférencières sur des thématiques pertinentes.